Kaffeerösterei in Schwerin

Visualisierung Café
Visualisierung Café

Projektinfos

Jahr: 2023

Studiengang:
Innenarchitektur

Betreuung:
Hantke, Oliver, Prof.Menzel, Bettina, Prof.

Teilnehmer*innen:
Emma Karamnow

Projektart:
Entwurf

Das Areal des ehemaligen Bahnbetriebwerkes besitzt das Potenzial innerhalb eines mit Wohnflächen geprägten Stadtteils einen lebendigen Begegnungsort für Schweriner und Besucher darzustellen. Durch die unmittelbare Lage am Hauptbahnhof könnte

die dortige gegebene Fluktuation auf das Areal ausgeweitet werden, mit der Voraussetzung, dass hier eine Aufenthaltsqualität

durch Umgestaltung des Gebiets geschaffen wird. Die Wiederbelebung des Geländes kann durch einen öffentlichen Park mit Freizeit- und Kulturangeboten sowie Ansiedelung von Gewerbe und kulinarischen Angeboten passieren, welche sich wiederum positiv auf die dortige historische Bausubstanz auswirken kann, da ihr so mehr Aufmerksamkeit und Zuwendung aufgebracht wird. Die Kategorien Freizeit, Kulinarik, Kultur und Bildung und Gewerbe bilden in meinem Konzept die vier Eckpfeiler, die innerhalb des Bahnhofscampus als Steigerung der Lebensqualität und als Aufwertung des Wohnviertels verstanden werden. Neben mietbaren Flächen für Co- Working-Spaces und Veranstaltungen, soll auch die Kaffeerösterei mit Café an diesem Standort untergebracht sein.

Die Idee bei der Zonierung ist es zwei getrennte Verkaufsräume für die Kaffeerösterei und dem Café zu schaffen. Dafür wurden die Funktionen der Kaffeerösterei in den östlichen und die Funktionen des Cafés in den mittleren Gebäudeteil situiert. Die größte Herausforderung bei der Zonierung ist es den logistischen Ablauf in einer Rösterei effizient zu gestalten,ohne dabei Einbußen bei der denkmalwürdigen Bausubstanz zu verursachen.

Weil das Café auch als Ort der Begegnung und mit kulturellen Veranstaltungen fungieren soll, sieht das Konzept vor lediglich den Tresen als festes Möbelstück auszubilden. Alle anderen Möbel sind flexibel geplant und können bei Bedarf umgestellt werden.
Bei dem Raumtrenner handelt es sich um mobile Kaffeewägen, die bei Nichtgebrauch im Café in den Verkaufsraum unter den Verkaufstresen verstaut werden können. Diese beinhalten Kaffeemaschinen,die für Workshops genutzt werden und werden bei Nichtnutzung im Café ausgestellt. Für eine Präsentationsfläche ist oberhalb des Deckenbalken des Tresens eine Verkleidung vorgesehen,die eine Leinwand beherbergt. Bei der Auswahl der Möbel wurde der Genius Loci der ehemaligen Wagenreparaturwerkstatt aufgegriffen und auf eine Ausstattung mit Werkstattcharakter geachtet. Das spiegelt sich sowohl in den Kaffeewägen mit Industrierollen und Schwarzstahlplatte als auch in den Sitzgelegenheiten und Tischen mit Oberflächen aus gewachster Eichenholzplatte mit Baumkante und quadratischen Rohruntergestell aus Stahl handelt, wider.

In dem Verkaufsraum werden die hauseigenen Kaffeesorten präsentiert, probiert und verkauft. Den Kunden soll hier die Möglichkeit gegeben werden sich durch ein Beratungsgespräch den richtigen Kaffee für seinen individuellen Geschmack und Zubereitungsart anzueignen und auch zwischen mehreren Kaffeesorten, welche an der Wand in hochwertigen Kaffeeschütten inszeniert werden, gustieren zu dürfen. Dafür sind im Verkaufsraum entsprechend ein Verkaufs- und Probiertresen vorgesehen, der verschiedenes Zubehör zur Kaffeezubereitung bewahrt.

Isometrische Zeichnung Konzept
Isometrische Zeichnung Konzept
Visualisierung Außenraum
Visualisierung Außenraum
Ansicht Süden/Osten/Norden
Ansicht Süden/Osten/Norden
Grundriss
Grundriss
Schnitt B-B
Schnitt B-B
Visualisierung Café
Visualisierung Café
Schnitt A-A
Schnitt A-A
Visualisierung Produktionsraum
Visualisierung Produktionsraum
Schnitt C-C
Schnitt C-C
Visualisierung Verkaufsraum
Visualisierung Verkaufsraum
Modellfotos
Modellfotos
Modellfotos
Modellfotos
Modellfotos
Modellfotos

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